Himbeerbowle

Für 4-6 Personen:
300 g frische Waldhimbeeren
5 cl Latschenkieferhonig 5 cl Fichtenhonig
2 Flaschen Schilcher
1 Flasche Schilchersekt

Himbeeren, Latschen- und Fichtenhonig im Wein leicht verrühren und etwa zwei Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. In eine Bowleschüssel geben und zugedeckt im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem Servieren Bowle in ein Eisbett setzen und mit eiskaltem Sekt auffüllen.

Feuerzangenbowle

Für ca. 20 Personen
3 Flaschen Beaujolais oder ein anderer trockener Rotwein
Original-Jamaica-Rum (72%)
1 Zuckerhut mit Feuerzange

In einer Kupferkasserolle den Rotwein erhitzen und auf einem Rechaud heiß halten. Über die Kasserolle eine Feuerzange mit dem Zuckerhut legen. Zucker mit dem hochprozentigen Rum tränken, über dem Rotweindampf etwas warm werden lassen. Anzünden und die Flamme durch ständiges Nachgießen so lange am Brennen halten, bis der Zucker vollständig in den Punsch getropft ist. In Punschgläsern servieren.

Pfirsichbowle

Für 4-6 Personen
4 mittelgroße vollreife Pfirsiche
Zucker
4 Flaschen Riesling QbA
1 Flasche Rieslingsekt

Pfirsiche kurz überbrühen und enthäuten, entsteinen, in Scheiben schneiden und lagenweise zuckern. Etwa 24 Stunden in der geschlossenen Bowleschale ziehen lassen. Bowle in ein Eisbett setzen und mit gut gekühltem Wein und Sekt auffüllen. Löffel und Obstgabeln mitservieren. 

Erdbeerbowle

Für 4 Personen
500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker 
1 Flasche trockener Wein
1 Flasche Sekt

die gewaschenen Erdbeeren halbieren und mit dem Zucker in eine Bowleschüssel geben. Dann den gutgekühlten Wein aufgießen und 20 Minuten ziehen lassen. Schließlich mit eiskaltem Sekt auffüllen und in Ballongläsern servieren

Chablis Cup

Für 4 Personen
2-3 weiße Pfirsiche 
1 Orange 
einige Kirschen 
12 cl Grand Marnier 
12 cl Kirschwasser 
1 Flasche Chablis 
3 EL Puderzucker 
2-3 Minzezweige

die Pfirsiche schälen, kleinschneiden und mit dem austretenden Saft in eine Bowleschüssel geben. Orange in feine Scheiben schneiden und mit Kirschen ebenfalls in die Schüssel geben. Grand Marnier , Kirschwasser und Chablis darübergeben und den Puderzucker dazugeben. Nun vorsichtig umrühren und das Ganze für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Minzezweigen garnieren und in Weißweingläsern servieren.

Sangria

1 Flasche trockener Rotwein aus Spanien 
6-7 cl spanischer Brandy 
3 cl Curacao 
10 cl Zitronensaft 
10 cl Orangensaft 
60 g Zucker 
1/2 Orange in Scheiben

alle Zutaten in einen Krug anrühren, 30 min ziehen lassen und in Ballongläsern servieren.


Erklärungen:

*Schilcher = Wein es sei den es heißt " Schilcher Sekt "
*Flaschen Riesling QbA = Wein
*Grand Marnier = Likör
*Flasche Chablis = Wein
*Curacao = Likör